ČOKO-REBARBOROVÝ CHLEBÍK BEZ LEPKU

Sezóna rebarbory je v plnom prúde.

Túto rastlinku si pamätám ešte ako dieťa, keď ju babka pestovala na záhrade a považovala som to za nejakú burinu. Babka ju už síce na záhrade nemá, ale my doma áno.

Asi pred 3 rokmi sme z nej dokonca vyrábali džem, ktorý je výborný, nieje presladený a je jemne nakyslastý, odporúčam vyskúšať.

Navyše má rebarbora veľmi priaznivé účinky na ľudské telo.

Detoxikuje
Zlepšuje krvný obeh
Chráni srdce
Obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín K, vápnik, draslík, horčík…
NIE JE, ALE VHODNÁ NA KAŽDODENNÚ KONZUMÁCIU!

Vždy keď pečiem snažím sa nejako experimentovať, tento krát prišla na rad rebarbora v kombinácii s čokoládou a je to veľká mňamka.

Receptom som sa inšpirovala niekde na internete, samozrejme som si ho upravila podľa svojich predstáv a bez lepku.

Ingrediencie:

4 vajcia
80g cukru (môže byť trstinový, kryštáľový, kokosový)
150g čokolády (min. 52%)
150g masla 82%
10 stoniek rebarbory
90g pohánkovej múky
40g pomletých orechov
1 čl škorice
štipka soli
1 čl muškátového orieška

Postup:

Čokoládu s maslom rozpustíme, kým sa pekne nespoja. Po rozpustení odstavíme na bok a necháme mierne vychladnúť.
Bielka so štipkou soli vyšľaháme dotuha.
Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny a pridáme čoko zmesku, postupne zľahka primiešame pohánkovú múku, pomleté orechy, škoricu a muškátový oriešok. Ešte jemne primiešame vyšľahané bielky.
Nakoniec si očistíme rebarboru, 3 stonky si necháme na vrch chlebíka, ostatné stonky nakrájame na menšie kúsky a pridáme do cesta.
Cesto vylejeme do formy na biskupský chlebík, ktorú si vystelieme papierom na pečenie. Na vrch cesta poukladáme zvyšné stonky rebarbory, jemne zatlačíme do cesta.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme cca 50 min., skúsime špilkový test, pokiaľ sa cesto nenalepí, koláčik je hotový 🙂

Dobrú chuť 🙂