Jablkový koláč

Jablkový koláč je overená klasika. Dá sa však pripraviť snáď na milión spôsobov.

Toto leto na Liptove nebola takmer žiadna úroda jabĺk, ale na Morave rástli, tak sa k nám dostalo asi 20 kg jabĺk 🙂 Samozrejme, že z väčšiny bola presnidávka pre malého princa, ale zvýšilo aj na koláč.

Keď som ho išla piecť, ešte v polke postupu som netušila čo z toho bude, ale vedela som, že niečo vymyslím 🙂 a stálo to za to….po koláči sa len tak zaprášilo 🙂

Na koláč budeme potrebovať:

• 1 kg jabĺk
• 30g cukru (záleží od kyslosti jabĺk)
• 1 čl škorice
• 1 čl vanilkovej pasty
• 1 a 1/2 balíka Zlatý klas
• 2 dcl vody
• 4 vajcia
• 120g cukru
• 1,5 dcl oleja
• 1,5 dcl vlažného mlieka
• 250g hladkej múky
• 10g kakaa
• 3/4 balíka prášku do pečiva
• 250ml kyslej smotany (najlepšie 14% a viac)
• 1/2 balíčka vanilkového cukru
• slaný karamel (nemusí byť) https://teuska.sk/slany-karamel/

Tak poďme na to:

1. Jablká očistíme a zbavíme kožky. V robote alebo na strúhadle postrúhame a vložíme do hrnca podusiť. Pridáme cukor, škoricu a vanilku. Dusíme asi 10-15 min. Necháme vychladnúť.
2. Na spodok tortovej formy o veľkosti 26 cm si vystrihneme papier na pečenie.
3. Bielky oddelíme od žĺtkov.
4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
5. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny a postupne pridáme olej, mlieko, múku, kakao a prášok do pečiva. Nakoniec k tejto hmote primiešame sneh z bielkov.
6. Dáme do rúry piecť na 180°C, cca 25-30 min.
7. Zlatý klas rozmiešame vo vode, prilejeme do jabĺk a opäť jablká privedieme do varu, varíme asi 5 min. kým to jemne zhustne.
8. Upečený korpus necháme vychladnúť. Potrieme ho slaným karamelom.
9. Uvarené jablká navrstvíme na korpus.
10. Kyslú smotanu vymiešame s vanilkovým cukrom a natrieme na vrch koláča. (Koláč musí byť vychladnutý).
11. Koláč je najlepšie dať zachladiť na pár hodín do chladničky.

Dobrú chuť…

S láskou

Tea

…………….

Tento recept nájdete aj v Škole hrou pre dospelákov – online projekte mojej maminy, kde učí dospelákov veci, ktoré nás v škole nenaučili.